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貴陽冷凍設備

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貴陽冷凍設備

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  • 發布日期:2018/06/30
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凍結物冷藏間主要用於冷藏水果、蔬菜、雞蛋等,室溫一般保持0℃左右。人們習慣將庫溫在0℃左右及以上的冷庫稱高溫庫,這種冷庫大都采用冷風機。這是由於果蔬等都是有生機的食品,在冷藏期間吸進氧氣、放出二氧化碳,同時放出熱量。若室內空氣不流通,就可能使局部的冷藏條件惡化而引起食品變質,若采用頂排管時,則其滴水較難處理。這種庫房必要時也可增設牆排管,但應考慮其排水問題。


 凍結間的冷卻方式是在指定的加工時間內,完成食品的凍結加工工序,達到規定的質量指標,不但要求凍結速度快,而且要求同一批食品凍結速度均勻,因此目前大多采用冷風機,同時應結合凍結加工工藝的特點,考慮合理的氣流組織。



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