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蔬菜保鮮冷藏的常識

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蔬菜保鮮冷藏的常識

發布日期:2019-02-11 作者: 點擊:

蔬菜和水果在季節上差別很大。它們以較低的價格儲存在冷庫中,當價格較高時就會賣完。這是中國農民致富的好工程。針對目前的經濟特點,本文重點介紹了兩種經濟型保鮮冰箱,具有投資小、見效快、投資價值高等特點。氣調貯藏是國內外較先進的果蔬保鮮設施。它不僅可以調節倉庫的溫度和濕度,還可以控製倉庫內的氧氣和二氧化碳含量,使倉庫內的果蔬處於休眠狀態,離開倉庫後仍保持原有的品質。


貴州製冷設備設計的蔬菜保鮮冷藏庫具有以下特點:


1。延長果蔬貯藏時間,一般是普通冷藏庫的0.5-1倍。當以最昂貴的價格儲存時,它們可以在市場上出售並獲得最高的利潤。


2。水果和蔬菜可以保持新鮮和易碎。果蔬貯藏後的水分、維生素C含量、含糖量、酸度、硬度、色澤、重量等均能滿足貯藏要求。水果脆,蔬菜嫩綠色,與新采摘的果蔬相似。它可以為市場提供高品質的水果和蔬菜。


3。能抑製果蔬病蟲害的發生,最大限度地減少果蔬的減重和病蟲害的損失。


4。果蔬保質期可延長至21-28天,普通冷藏庫的果蔬保質期僅能維持7天左右,會惡化。

貴州製冷設備

貴陽製冷設備冷藏保鮮注意事項


1溫度

利用冷凍保鮮技術對冷庫溫度進行有效控製是關鍵。作為蔬菜產品的短期貯存,一般冷藏溫度應控製在


冷藏蔬菜(如黃瓜、南瓜、苦瓜等)可在2-4攝氏度下貯藏,也可在5-7攝氏度下貯藏,或蓋上棉被。


防止冷凍蔬菜的溫度措施。蒜苔、花椰菜等易老化的蔬菜應存放在0℃左右,以保證成品蔬菜的質量,避免溫度過高。


變化程度大,呼吸代謝增強,2~5℃時還應進行蔬菜包紮和覆膜。


2濕度

為了保證蔬菜的新鮮度,減少水分的流失和枯萎,在貯藏和加工過程中的濕度一般控製在80%到95%。在儲存過程中,根據儲存量和儲存間的溫度,隨時注意通風換氣。


3。適當晾曬

蘑菇、洋蔥、生薑等表麵含水量大的品種,在貯藏前必須適當晾曬,以減少蔬菜表麵覆蓋的水分,延長貯藏期。


4。蔬菜應整齊地擺放在貨架上或堆放在倉庫內,防止因堆放壓力過大造成機械損傷或蔬菜內部爆發。

熱量,導致蔬菜質量下降


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