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冷庫的溫度要求

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冷庫的溫度要求

發布日期:2018-02-16 作者: 點擊:

貴州冷庫的溫度要求

    冷庫顧名思義便是用來冷藏冰凍東西的,那麽要起到冷藏冰凍的作用必定對溫度是有著很大的要求,今天亚博娱乐平台製冷就為大家介紹下冷庫在運行的過程中在溫度上麵的要求。

    冷藏冷庫建議是隔熱牆的厚度應該為100毫米,冷凍冷庫則建議隔熱牆的厚度為120毫米;負荷的密度為250kg/m3,貨物進庫率10%,環境的溫度是35ºC;它的高貨物進入溫度,冷藏物品是25ºC,冷凍物品-35ºC;貨物比熱,冷藏物品0.77kJ/kgºC,冷凍物品0.44kJ/kgºC。壓縮機運行時間,每天18個小時。

    非標準條件: 指不能或很難獲得標準條件計算所需的各項參數,或跟標準條件相對比較極端的一個情況,例如冷庫有著很低的隔熱能力,冷庫則具有著較抵的抗滲透的能力,冷庫是非隔熱地板,極端的外部條件,以及冷庫使用和冷庫位置處於極端條件等等。

    保鮮庫:庫溫一般為0℃~5℃。 0℃~5℃主要用於鮮肉、乳品、鮮蛋、果蔬等的保鮮,使食品處於較低的溫度環境下,而溫度又不低於0℃,在這種環境下,食品可以盡可能的保持新鮮。

    凍結物冷藏庫:庫溫一般為-15℃~-18℃。 -15℃~-18℃主要用於食品的冷藏。不定期的將部分食品放入冷庫,同時又要不定期的將另一部分食品取出冷庫,對食品的冷藏時間沒有具體要求,且庫溫保持在-15℃~-18℃的範圍。

    速凍庫:庫溫一般為-30℃以下。 -30℃主要用於食品的速凍,如速凍肉、速凍水餃、速凍蔬菜等,要求在限定時間內迅速將食品凍結。

    低溫庫:庫溫一般為-22℃~-25℃。-22℃~-25℃主要用於庫溫在-22℃~-25℃時的食品貯存。隻有在這個庫溫條件下,食品才不會變質。例如冰淇淋儲藏時溫度高於-25℃,它的香味就沒有了,海鮮食品高於這個溫度貯存,它的鮮味和口感就差多了。

    低溫庫的特點是:不定期的逐步地將食品放入冷庫,經過一段時間,對這段時間內的庫溫沒有特殊的要求,冷庫的庫溫達到-25℃,待庫內的溫度恒定後,對冷庫的庫溫要求非常嚴格。

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