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速凍冷庫設備管理方法

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速凍冷庫設備管理方法

發布日期:2017-03-03 作者: 點擊:

1。速凍冷庫結構氣調庫與冷庫的最大區別在於前者改變了庫內氣體成分,即在長時間的貯藏期間庫內一直保持一個低氧高二氧化碳的環境,在這個環境下人是無法生存的,所以,一旦封庫,人即不得入庫工作,即使帶上氧氣呼吸器,也隻能在非常情況下短期入庫工作,且相當不便。這就要求庫體內部結構(包括隱蔽工程和庫內設施)安全可靠,盡量避免貯藏期間入庫作業。速凍冷庫圍護結構主要包括氣調庫的牆、頂和地坪,這些都是氣調庫的關鍵結構。裝配式氣調庫的牆、頂為自承重結構,地坪為承重結構。對牆、頂的要求主要是氣密、隔熱、抗溫變應力和穩定。對地坪除上述要求外,還必須有足夠的抗壓強度,能承受果蔬、包裝、貨架、設備、叉車等所產生的靜、動載荷。氣調的隔熱設施不僅要求無冷橋或盡量減少冷橋,而且要求保溫性能良好,即庫體要有較大的熱惰性,以減小溫波,提高貯藏質量。據聯合國糧農組織(FAO)專家估計,中國用於貯藏高檔水果的500t的氣調庫,若溫度變化超過1℃,每天因水果質量下降而造成的損失超過200美元。這是一個無形的損失,必須引起氣調庫管理者的足夠重視。 

2 。速凍冷庫中氣密性氣調庫必須具備良好的氣密性,氣密性達不到一定指標,就無法形成氣調環境。氣調庫的氣密性是靠氣密材料來實現的。氣密層是氣調庫特有的結構層,通常也是氣調庫建設中的一個難題。氣密層的氣密性能好壞,直接影響庫內氣體成分的調節和變幅,當然也影響到果蔬的貯藏質量,甚至氣調貯藏的成敗。庫房管理的重點是圍護結構氣密性的檢測和補漏。每年鮮果入庫之前,皆應對氣密性進行全麵檢測,發現泄漏及時修補。在補漏結束之後應再對氣調庫進行整體加壓試驗,直到確認氣密性達到工藝要求為止。其它管理如機房、泵房、化驗室等可按一般冷庫的常規管理進行。

安全管理安全管理包括設備安全管理、水電防火安全管理、庫體安全管理和人身安全管理等諸多方麵,速凍冷庫這裏特別強調的是庫體安全和人身安全。氣調庫操作是一種危險性較高的工藝操作,氣調庫工作人員必須參加有關安全規則的學習,切實掌握安全操作技術。

1. 速凍冷庫的庫體安全 由於氣調庫是一種對氣密性有特殊要求的建築物,庫內、外溫度的變化以及在氣調過程中,都可能使圍護結構兩側產生壓差,雖然在氣調庫中考慮了如安全閥、貯氣袋等安全裝置,但若不加強管理,就可能影響氣調庫的使用,甚至造成圍護結構的破壞。在氣調庫的運行過程中,安全閥內應始終保持一定水柱的液麵。考慮到冬季運行時庫外溫度降到0℃以下,應采取防凍措施,可以在水中加入鹽類物質,有條件時,也可以加入汽車用的防凍液,避免安全閥裏的水凍結成冰。除防水、防凍、防火之外,重點是防止溫變效應。在庫體進行降溫試運轉期間絕對不允許關門封庫,因為過早封庫,庫內溫壓驟降,必然增大內外壓差,當這種壓差達到一定限度之後將會導致庫體崩裂,使貯藏無法進行。正確的做法是當庫溫穩定在額定範圍之後再封閉庫門,進行正常的氣調操作。

2.速凍冷庫的人身安全 這裏所說的人身安全是指出入氣調庫的安全操作。操作維修人員必須了解氣調庫內的氣體不能維持人的生命。當人們進入氣調庫工作時,會導致窒息而死。因而要了解窒息的症狀,懂得不同症狀的危險程度。

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